Archive for Project Category: Primordiale Gourmet

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5febbraio

Alette alla Fallon

Procedimento: In una ciotola, mescolare insieme lo yogurt, la salsa piccante e tutti gli alti ingredienti tritati. Aggiungere il pollo...

24gennaio

Procedimento La ricetta di Apicio è per l’animale intero ma ve la faccio fare in un quantitativo adatto a 4...

20ottobre

Impasto della torta rustica Impastiamo 500 g di farina macinata a pietra di tipo 3, idratiamo al 65/70% e mettiamo...

13settembre

Procedimento La sera prima, tagliare la cipolla a pezzi e metterla in ammollo nell’aceto di nero d’Avola. Preparare il taglio...

1agosto

Oggi un piatto primordiale alternativo; prendo spunto dalle parole di una mia poesia sulla mia terra, da leggere sulle note...

21luglio

Ciao Food Rocker, oggi vi porto ne XV secolo, a bordo di una baleniera Basca che, a causa della caccia...

12luglio

Ciao Food Rocker, oggi siamo al secondo appuntamento del Primordiale Gourmet ed impariamo a fare la Testina di Coppa, un...

6luglio

Procedimento In un coccio fondere a bassa temperatura il grasso di bufalo. Incidere a rombi il costato cospargerlo di grasso...